Pilihlah pengendali makanan yang tidak :-

• Tidak merokok, makan sirih, makan atau minum semasa mengendalikan makanan.
• Berkuku dan berambut pendek
• Membasuh tangan selepas ke tandas dan sebelum menyediakan makanan serta selepas mengendalikan makanan mentah seperti ayam, daging, ikan dan sebagainya.
• tidak bersin, meludah dan batuk kearah makanan.
• Menggunakan penyepit sudu dan garfu semasa mengambil makanan.
• Menudung makan yang telah dimasak
• Tidak Menindih makanan semasa menyajikan makanan.
• Mempunyai kawasan premis yang bersih.
• Menggunakan tuala khusus untuk mengelap tangan, meja, pinggan mangkuk.

Sekiranya anda makan diluar (premis menjual makanan) pastikan diri anda selamat - pilihlah premis seperti ini :-

• Jauh dari jalanraya, tiada binatang berkeliaran, lalat, habuk, lipas dan mempunyai peredaran udara.
• Lengkap dengan kemudahan asas seperti bekalan air yang bersih dan selamat, elektirk, saliran longkang, tong sampah yang bertutup, tandas dan sisa yang dibuang dalam beg plastik
• Peralatan yang bersih dan sempurna serta meja bersih.
• Pengendali yang bersih, memakai apron dan menutup kepala.
• Makanan yang telah dimasak hendaklah ditutup.
• Tempat yang sempurna untuk menyimpan makanan mentah (yang belum dimasak).